各位领导、同志们：

通过市委、市政府的大力推动，以及行业自身的努力，我市红薯产业迎来了转型升级的重要节点：市委、市政府经过深入调研，决定将红薯产业列为耒阳特色产业，给予重点扶持，深挖红薯产业的地域特色潜力，扩大生产基地，培育龙头企业，完善现代产业链，打造全国驰名品牌，将红薯产业做成耒阳的名片产业。今天是立春节，也是耒阳红薯产业发展的立春节，借此机会，我与大家探讨两个问题：第一，红薯生产应注重的关键技术；第二，红薯产业模式及其发展方向。希望我的发言能给乡镇发展生产基地和企业选择发展方向提供一点启示。

一、红薯生产应注重的关键技术

红薯生产基地建设的目的，是提供足够的原材料，其基本要求是规模化、标准化、优质化。当前我局专家正在抓紧制定《耒阳市红薯高产栽培技术规程》，会尽快印发。总的来讲，生产环节要注意把握以下六个关键技术：

一要选好品种。“湘辐一号”、“美国LS-9”两个高淀粉品种，湿淀粉率达到32%，一般亩产2500-3000公斤，这两个品种在我市生产技术成熟，适应性好，是淀粉加工的主选品种。此外，“泰国红”、“紫参薯”等新品种，黄心薯、红心薯等传统品种口感好，适于鲜食和果圃加工，也要适当发展种植。

二要适时育苗。在3月的“惊蛰－春分”之间，选背北向阳、管理方便的肥沃菜地，布置好苗床。4月的“清明”左右育好苗，5月30日之前要完成插植。3、4月份寒流多，气温低，要采用露地保温、拱膜育苗的方法，实现保温催芽，促苗快长。

三要科学施肥。用好测土配方施肥手机专家系统，在专家系统的指导下，推广使用红薯专用配方肥。测土配方施肥手机专家系统是由我市首创、在全省推广应用的先进施肥系统，可以查询各地土壤肥力状况、预测作物目标产量、计算最佳施肥量和比例、推荐最佳施肥方案、指导科学施肥，融合多项功能为一体，是红薯生产基地实现平衡施肥、精准施肥的最佳帮手。

四要控湿管水。红薯是耐旱怕涝作物，在其生长期间，田间土壤持水量在70%左右为宜，低于60%要及时灌水，高于80%要及时排水。在幼苗期要适当控制水分，结合中耕除草，促使其根系下扎，旺长期遇干旱要及时浇水。对于徒长苗，可采取降低田间湿度、喷施多效唑等措施，防止无效生长。

五要不翻藤蔓。有些农民习惯红薯翻蔓，错误地认为翻蔓可以控制秧蔓徒长，防止乱结小红薯，引起减产。实际上恰恰相反，翻蔓会破坏红薯的正常生长，造成叶片反转和相互积压，大大削弱叶片的光合效能；翻蔓还会扰乱植株营养物质的运转和分配，影响红薯膨大，所以翻蔓必然会造成减产。正确的做法是掐尖、剪枯蔓、摘老叶、适当提蔓，这样操作不但可以控秧，而且可以促使红薯增产。

六要及时收获。红薯收获的时间由气温决定，采挖太早产量低出粉率低；采挖过迟气温低，红薯通过生化反应消耗了部分淀粉，出粉率也低。在10月下旬，气温低于15℃时就可以开始采挖红薯，到立冬前采挖结束。除留种外，红薯采挖后要尽快加工，防止糖化反应而减少出粉率。

二、红薯产业模式及其发展方向

随着我市红薯产业迅速发展，我也经常搜集、学习红薯产业相关信息。总结起来，红薯消费大体上经历了四个历程：第一阶段以食用为主；第二阶段食用、饲料、加工并重；第三阶段从以加工为主，食用与饲料兼用；当前处于第四阶段，以加工为主、食用为辅、饲料较少。其发展趋势是加工比例不断提高，现在已占到50%，近年鲜食用、叶菜用比例也有所增加，红薯正逐步由传统型粮食作物向效益型经济作物转变。

红薯的加工模式也在不断丰富，主要有五大类：一是淀粉及其衍生产品，如粉皮、精淀粉、变性淀粉等；二是保健产品，如蛋白、膳食钎维、花青素、胡罗卜素等；三是全粉类产品，如橘色薯粉和紫色薯粉及其加工产品；四是方便食品，如薯片、方便粉丝、饮料等；五是乙醇类，如红薯酒、生物燃料。

红薯产业将来的发展，大致有以下五个方向：

一是保持其粮食作物战略地位。红薯具备高额的丰产潜力、特有的救灾功能，以及适宜边际土地种植等特性，可为保障我国粮食安全发挥重要作用。按测算，种植10万亩可产红薯25万吨，折粮产量5万吨，对发展我市粮食产业也是强有力的支撑。

二是淀粉加工将是产业的重点。红薯的加工产品种类最为丰富，耒阳红薯粉皮就是淀粉加工产品，也是我们的主打产品。各企业也要探索多种产品加工模式，使产品更丰富、更多元。

三是鲜食市场比例将逐年递增。红薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”冠军，营养学家称赞红薯为“营养最均衡食品”。红薯的保健作用已逐步被人们所认识，鲜食、叶菜红薯优质品种将不断被培育出来，市场空间将不断扩大。

四是保健食品和功能食品将不断涌现。红薯富含多糖、黄酮、胡萝卜素等保健物质，部分品种还有良好的药用效果，发展保健食品和功能食品可大幅提高附加值，相关产品必然会越来越多。

五是乙醇可能成为重要发展方向。目前市场上还没有出现影响较大的红薯酒品，开发红薯酒将是加工企业抢占的重要市场。此外，红薯单位面积的能源产量显著高于谷类作物，作为生物质能源原料具有巨大的潜力。

三、强化服务，全力推动红薯产业健康发展

作为农业主管部门，我局将从以下三个方面强化服务，与各单位、乡镇和企业共同推动红薯产业健康发展：

一是加强技术服务。成立技术专家组，由推广研究员陈小虎牵头，包括科教、粮油、经作、植保、质检等部门的2名正高职称专家、多名高级农艺师，以及各乡镇农技站的技术员。技术专家组将编制标准化高产栽培技术教材，到主产区乡镇巡回开展技术培训，农技站技术员实行技术指导包干到村，对生产全过程做好充分技术保障。

二是加强督促指导。市红薯产业发展领导小组办公室设置在农业局，我们将联合各部门，抽调专门人员组成督导组，根据农时督促各乡镇落实基地建设、发展生产面积，指导企业扩大加工、开发产品、拓展市场，并对各项工作进行考核。

三是加强资金管理。协助财政部门和各乡镇，严格按照市政府的补贴实施方案落实申报、审核、建档等工作，杜绝虚报面积、挪用资金等现象，保证补贴资金做到专款专用，使有限的财政资金发挥最大效用。

各位领导，有市委、市政府的大力扶持，有各单位、乡镇和企业齐心聚力，我相信耒阳红薯产业一定能够完成转型升级，成为耒阳经济发展的重要组成部分。

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